土佐刃物
刀鍛冶の流れを汲み、農林用刃物を中心に、包丁、ナイフに至るまで「自由鍛造」～自由にたたいて、自由な形に～という昔ながらの技術で一つ一つ手打ちしています。
高知県（主に土佐山田町が中心）は日本有数の刃物産地として、平成１０年に伝統工芸品産地指定を受けております。
いの町には高知県唯一の鋏製作所があります。メインの鋏だけじゃなく包丁や鉈、鍬など鉄と鋼でできるものなら、たいてい何でも作られています。
生産
笹岡鋏製作所